火宫殿糖油粑粑
2016-12-01阅读(1644)
吃过火宫殿或新华楼的糖油粑粑吗？软软糯糯的，不像外面卖的油腻且粘牙，因为它是无油版的啊，健康又美味，口水吖，火宫殿小吃好贵呢，在家自制就能享受殿堂级待遇。做早餐吃棒棒滴。。
1
做法步骤
1.糯米粉和面粉混一起，加面粉是为了更Q有弹性，如果要吃更软的口感，可以不加面粉，冷水一点点的加，加至可以揉成团不粘手OK了，最多加40ml,保持团的硬度；
2.把圆团修整成正方形；
3.均匀地切成八块；
4.每块揉成圆球；
5.取一平盘在底部刷一层薄植物油为了等会不会粘上粑粑；
6.把圆球在掌心压扁成半厘米厚摆盘，隔开点摆防止粘在一起；
7.水开后上锅蒸十分钟端出；
8.锅里放入40g白糖；
9.小火加热白糖；
10.当冒大泡变成了冒小泡，糖色比较浓时加入小半碗清水；
11.再放入蒸好的粑粑，微煮一下让糖油浸入粑粑内并着色。
2
小贴士
我做的是两人份，糯米很胀肚子哦，胃口小的成人四人够啦，胃口大的可以全吃咯。
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