杨梅烧酒

不知道起先是谁发明了杨梅烧酒，但我想一定有延长保存的意思吧，因为杨梅上市的时间太短，而且无法长途运输，非常容易坏，必须得有办法保存才是。知道杨梅是好东西，是因为外婆总说一句话“桃饱李伤命，杨梅治百病”。这一说法，并非空穴来风。杨梅酒可消暑，去湿热，《本草纲目》中说，“杨梅涤肠胃，烧灰服，断下痢，勘验”，李时珍把杨梅烧酒也变成了一味药。农村里很多人都有经验，吃酒浸的杨梅不长痱子，还有止腹泻的奇效。杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载，“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅果实、核、根、皮均可入药，性平、无毒。果核可治脚气，根可止血理气；树皮泡酒可治跌打损伤，红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。夏天有人中暑的时候，长辈们一定是烧酒杨梅奉上，杨梅一口咬下去，浓烈的酒味立马冲到鼻子，口腔本身没有什么感觉；忍过了白酒的冲劲，再嚼几口杨梅，似乎从头脑到脚趾都被一股气流打通了。
做这个很简单，可惜现在杨梅落市了，浸泡本身也充满喜悦，你看，这酒从纯白到鲜红，很是迷人呢，不过要注意的是，杨梅烧酒后劲非常足，绝不可贪杯。