牛油果冰淇淋

做法步骤

1.牛油果一个对半切开，取果肉用勺子碾成泥；

2.鸡蛋取蛋黄加入30g糖粉；

3.搅拌均匀至蛋黄糊微微发白；

4.加入100g牛奶搅拌均匀倒入奶锅中；

5.开小火，继续不停搅拌至蛋黄糊微沸变浓稠，离火，加入牛油果泥搅拌均匀；

6.为了成品口感更细腻，我选择了过一遍筛，若喜欢有颗粒感的可以不过筛，省略此步骤；

7.全部过筛完毕，包上保鲜膜入冰箱冷藏；

8.取淡奶油200g加入20g糖粉打发，打发的程度是出现纹路并能微微流动的状态，我这里一不小心打过头了；

9.从冰箱中取出牛油果蛋黄糊加入打好的淡奶油中；

10.搅拌均匀；

11.取一个能进冰箱冷冻的容器将冰淇淋糊倒进去，盖好盖进冰箱冷冻。勤快点的可以每隔一个小时将冰淇淋拿出来搅拌一遍，这样口感更好，冰渣少；

12.挖出来享用吧！我还加了点自制的草莓酱～哈哈！变身牛油果草莓圣代；

13.成品。

小贴士

这个糖量的甜度我觉得刚刚好，但我姨尝过后觉得还不够甜，她比较能吃甜。因为牛油果本身是没有甜味的，所以爱吃甜的可以再加10—20g的糖。