山楂糕
2016-12-02阅读(1476)
从厨友花儿萝卜处学来的,造型吸睛!颜色喜庆!更可作为春节餐桌上的抢手菜品哦!
1
做法步骤
1.准备新鲜山楂洗净;
2.去核;
3.去核山楂加冰糖和水放入锅中,中火煮;
4.期间不断用勺子搅拌,并将山楂碾碎,熬至粘稠;
5.关火后,过滤(我用的是面筛);
6.鱼胶片用凉水泡软;
7.过滤掉泡鱼胶片的凉水,将软化的鱼胶片放入锅中,小火融化;
8.将一部分山楂汁倒入融化鱼胶片中搅拌,混合后一起倒回剩余的山楂汁中,倒入模具(模具里刷些玉米油之类味淡的油);
9.冰箱冷藏4个小时以上取出脱模。
2
小贴士
1.放入模具前在模具中刷层玉米油好脱模;
2.模具用小号的,我的是中号的,家中最大的盘子都装不下;
3.山楂汁倒入模具时,将模具放在盆或碗上以固定。
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