黄颡鱼豆腐汤
2017-04-08阅读(2123)
zww21518884我们这里管这种鱼叫戈雅，百度搜不到戈雅这种鱼，又叫黄鳍鱼，黄刺鱼，因为它的鳍两边是黄色的。鱼可以清蒸红烧，我喜欢喝鱼汤，炖出来的汤非常鲜美，喝一口真的会鲜掉眉毛滴。
难度：切墩(初级)时间：30~60分钟
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做法步骤
1.鱼要去掉腮和苦胆，苦胆在腮的下面，靠近肚子的位置，一定要去掉，不然做出来的汤会发苦。嫌麻烦的话，可以让鱼贩收拾好。
2.不沾锅里倒入少许油，放入姜片和鱼，两面煎黄。
3.下蒜片。
4.砂锅里放入水煮开，煎好的鱼倒进去。
5.大火煮开。
6.煮十几分钟看到汤发白了，放入豆腐再煮十几分钟就好了。
7.盛入碗中，撒葱花，美味诞生啦……
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小贴士
1.煮汤一般水要一次性加够，如果中途要加水的话，加开水。
2.大火煮不盖盖子，可以使汤更加白。
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