驴打滚

做法步骤

1、豆面放入锅中小火炒熟，至黄褐色有香味。也可直接买熟的黄豆粉。过筛备用。

2、140g糯米粉放入容器，加入适量温水(约130ml)，揉成光滑滋腻的面团。上锅蒸熟(水开后约15-20分钟)。蒸熟后取出，盖上保鲜膜放置温热不烫手。

3、硅胶垫上铺适量的黄豆粉。将糯米团两面粘满黄豆粉，擀成长方形(尽量薄厚均匀)。

4、均匀的铺上红豆沙，若豆沙偏干，可沾少量清水抹开。豆沙的多少可根据个人口味增减。

5、从一头卷紧。

6、切块装盘。

7、香、甜、粘，混着浓郁的黄豆粉香味儿。开动吧。

小贴士

关于糯米面团的水量，如果喜欢口感Q一些，可以少加一些水，成团即可。若喜欢口感糯一些，可以增加水量。