腌腊鸡腿
2018-04-18阅读(1297)
西西情人腊鸡腿已经腌过一次，发过成果照，有给我留言想要知道怎么做的，刚好儿子特喜欢我腌制的腊鸡腿，又去买了4包，把腌制的过程拍的下来，希望能帮助到有需要的亲
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟
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做法步骤
1. 鸡腿全部解冻
2. 解冻好的鸡腿用刀沿着鸡腿骨中间切开，然后再把两边的筋也切断不要切破皮
3. 准备盐，花椒和白酒
4. 整理好的鸡腿放入盆里加入白酒后拌匀
5. 盐和花椒拌匀后用微波火力3分钟
6. 之后倒入鸡腿里拌匀后把一只只鸡腿摆放整齐
7. 用重物压，这是腌制后一天的
8. 第二天把下面的翻到上面后再压
9. 第三天就可以用先扎好挂起，阳光充足晒2天后移到通风处晾干
10. 这是10天以后的
11. 可以吃了哈，先用温水把鸡腿洗净
12. 加入盆子里加入生姜和少许料酒隔水蒸15至20分钟即可
13. 待凉后斩块即可享用
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小贴士
1.因为是冻鸡腿相对来说水分较大，先要完全自然解冻这样能流掉一些水分，然后腌制的时候用重物压，把鸡腿里面的血水全部压出，这样腌制的鸡腿风味更佳。
2.盐和花椒也可以用明火炒热，用微波炉更加方便
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