茭白鳝鱼丝
2018-04-25阅读(1365)
金牛黄瓜与茄子黄鳝是个好东西，营养丰富，滋补作用很强，吃起来也很鲜，今天就搭配茭白一起炒，这菜制作简单，但营养丰富，这个季节多食用对人体的健康很有好处，所以建议朋友们都可以学着做这道菜为家人补充营养。
1
做法步骤
1.准备好原材料；
2.热锅凉油， 放入葱姜丝进去煸炒；
3.煸炒出香味放入鳝鱼丝进去煸炒；
4.煸炒变色后烹入适量的料酒；
5.再放入适量的酱油，烹煮到八成熟；
6.盛出来备用；
7.热锅凉油，放入茭白丝和红椒丝进去煸炒；
8.微微发软后放入刚炒好的鳝鱼丝进去翻炒；
9.加入适量的盐调味，盛入盘中撒上小葱末。
10.端上桌了。
2
小贴士
1、处理鳝鱼的时候，最好让摊主帮着将鳝鱼的鱼刺剔下，这样吃起来的口感更好；
2、爆鳝鱼丝时先爆姜蒜丝进去煸炒香，再烹入料酒去腥，酱油上色，烹煮到八成熟先盛出来备用；
3、配菜随意，加入点红椒是为了配色，再将鳝鱼混炒再一起，最后加入盐调味即可。
推荐阅读
热点关注
