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苦瓜炒滑蛋

2018-04-27阅读(1423)

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左岸july070214

这道菜与炒蛋并不一样。经过调制的蛋液蓬松滑嫩，非常好吃~

材料

1个苦瓜
2个鸡蛋
2g姜末
2茶匙盐
1勺水淀粉

1

做法步骤

1. 苦瓜洗净，对半切开，挖去瓜瓤，切成薄片

2. 锅中烧开水，加入苦瓜

3. 焯烫30秒，取出沥干水份

4. 取一个空碗，加入1茶匙盐

5. 5g干淀粉

6. 20ml清水，拌匀

7. 将鸡蛋打入

8. 拌匀成蛋液（这就是炒蛋跟滑蛋的不同之处）

9. 热锅冷油，下入蛋液

10. 翻炒至于完全凝固，取出备用

11. 留底油，下姜末炒香

12. 在下入苦瓜翻炒片刻。

13. 加入炒好的鸡蛋

14. 少许盐

15. 翻炒均匀即可~

16. 成品

2

小贴士

如果你喜欢，蛋液里加少许料酒也非常好吃~

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