煎小黄花鱼
2018-05-15阅读(1786)
qiushibaike103小黄花鱼不知道在别的地方有没有，在大连可是非常受欢迎的，非常小，但是肉质鲜嫩，味道极佳。
难度：切墩(初级)时间：1小时以上
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做法步骤
1. 洗净后用料酒，姜，盐简单腌渍一下，至少1小时。
2. 1个鸡蛋打散，加酱油，白胡椒粉。
3. 电饼铛加热，刷油。
4. 把小黄鱼沾一层蛋液。
5. 放进电饼铛内。
6. 一条一条同上方法放进电饼铛，在小鱼的周围再刷一点油。
7. 大约3.4分钟，翻面。
8. 再3分钟翻过来，1分钟。
9. 装盘，完成。
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小贴士
1.煎鱼的时候，小鱼不要摆放的太紧密，太密的话，翻面的时候，容易影响旁边的鱼，最好留一点空隙。
2.煎第一面的时候千万不要 过早翻面，早了，鱼肉很容易碎，就不完整了。
3.鸡蛋液酱油可以不放，喜欢的千万不要放老抽，本身煎鱼熟了后颜色就会变深。
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