腌酸菜,儿子一直吵着要吃酸菜鱼,在外面吃不放心,买回来的酸菜也怕遇到工业盐或下了别的东西腌制,于是只好自己动手。
1.买回来的大芥菜洗干净,放在太阳下晾晒一天
2.小红椒也洗干净,和芥菜一起晒干点
3.用干净无油的锅装水,煮到刚开下芥菜过一下水,马上捞起放玻璃瓶中
4.放好全部芥菜和小红椒后,在上面撒上25G盐
5.然后把烫过芥菜的水晾凉后倒到瓶中
6.因为芥菜遇水会浮起来,我在上面压了一个玻璃杯子
7.盖上盖子,放在阴凉处,20天后就可以吃了
8.成品