菜心炒牛肉
2018-06-30阅读(1263)
nice他太好菜心蚝油炒牛肉是一道广东特色的家常菜，做好这道菜的秘诀就在于一种调味汁，这种调味汁在广东家家户户都是必备的蚝油。
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做法步骤
1.主要食材：牛肉、菜心、大蒜
2.牛肉顶刀切片、菜心切段、大蒜切片备用
3.切好的牛肉，加入淀粉、蚝油、黑胡椒粉、料酒少许清水抓匀腌渍几分钟
4.腌渍好的牛肉中加入1茶匙食用油拌匀。
5.热锅凉油，放入腌渍好的牛肉滑炒（油量要比平时炒菜多一些）
6.滑炒至牛肉变色捞出备用。
7.利用滑牛肉的余油放入蒜片爆香。
8.爆香蒜片后放入切好的菜心快速翻炒均匀。
9.放入滑炒好的牛肉快速翻炒。
10.翻炒均匀后加入适量蚝油、食盐、少许白糖快速翻炒均匀。
11.兜炒均匀后用水淀粉勾薄芡。
12.芡汁糊化裹在食材上即可关火盛出。
13.成品！
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