糯米酒
2018-07-17阅读(1545)
痛吻你柏糯米酒，又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿，主要原料是糯米，传统工艺使用糙糯米,也有白米酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。
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做法步骤
1.糯米洗净，用凉水泡一晚。
2.沥干水
3.将沥干水的米放在铺有笼布的蒸屉上，蒸熟
4.将蒸好的糯米取出来，放在无油无水的容器里晾凉至30度左右
5.将甜酒曲用凉开水调匀，分成两份，一份均匀地倒在糯米饭上，一边倒一边拌，用铲子压平，中间用手指撮一个洞，将剩下的甜酒曲全部撒在上面
6.容器上面覆盖保鲜膜，用小棉被将容器包裹，放在温暖的地方发酵两三天，至中间小洞充满液体，有浓浓的酒香即可
7.做好的酒酿放入冰箱冷藏，使用时要用无油无水的干净勺子盛取。
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