这道菜做法简单容易学,谁看谁会,清甜可口特好吃,每次买到新鲜的虾,一定会用这个做法,夏天吃,不用折腾,两分钟就可以上桌,看着还有食欲。
1. 选择鲜虾放水中洗几次,使之吐尽脏污
2. 用牙签在虾的第二指节处,用牙签抽出虾肠,处理好的虾再清洗一下待用
3. 清水入锅,放入姜片和少量料酒。水沸腾后迅速放入虾,待虾身颜色变为红色,虾身变弯,即刻捞出虾,放入冷水中,保持虾肉鲜嫩
4. 蒜切沫
5. 姜切沫
6. 准备味碟,放入切碎的姜蒜沫,倒入生抽、陈醋,调成一碟蘸酱
7. 摆盘
煮虾时,一定要等水沸腾后,将虾放入并翻动虾,让它均匀受热,要大火,煮的时间在2分钟,虾少的话看见虾身变弯变色就马上捞出,以免肉质过老。