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香菜拌豆腐丝

2018-08-30阅读(1831)
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香菜拌豆腐丝，豆腐丝豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。

材料

  • 400g豆腐皮
  • 5g白酱油
  • 2g盐
  • 适量香油
  • 适量花椒
  • 适量香叶
  • 适量八角
  • 适量葱
  • 适量香菜
1

做法步骤

1.豆腐皮放进煮锅倒进清水，放进八角、花椒、香叶、和盐。大火煮开后关火，豆腐皮放在锅里浸泡1小时左右卤进香味。

2.大葱洗净切成条，香菜洗净后切成小段。

3.卤好的豆腐皮捞出来切成细长条。

4.放进香菜段，葱丝调进白酱油拌匀入进咸味。

5.最后淋入一些香油，拌匀入味以增加口感。

2

小提示

豆腐皮焯烫后能去除豆腥味。豆腐皮用八角、香叶等调味料卤制后香味浓郁，营养丰富，即可凉拌也可以直接卷蔬菜吃。

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