广东菜,追求一个新鲜,原汁原味,很爱蒸菜,酿菜,白灼。我觉得蒸菜能更好的锁住菜品的汁味。营养不流失。很喜欢各种蒸菜,今天做的是蒸牛蛙。挺鲜嫩的哟。
1. 准备食材,姜丝,葱白,豆豉,牛蛙
2. 牛蛙切小,用一勺生抽腌制5分钟
3. 加入葱白,姜丝,豆豉,拌匀
4. 锅里水烧开放入牛蛙,水开更能锁住食材的鲜嫩。大火蒸6分钟即可(我煤气火大啊)
5. 鲜嫩的牛蛙就好啦
6. 拌匀,洒点葱花,一点香油,开吃
2只牛蛙有一斤,个大肉多哟。不用放盐,生抽和豆豉都咸。大火入锅蒸,更鲜嫩。