牛肉末炒凉薯丝
2018-10-08阅读(1294)
骚气520想来广东的朋友应该会知道凉薯是什么东东的哈，有人还喜欢叫它沙葛，地瓜之类的
难度：切墩(初级)时间：10分左右
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做法步骤
1. 牛肉切细末，凉薯去皮切丝，蒜子切片，红椒切细条。
2. 起锅，放油，爆香蒜子。
3. 放入凉薯丝翻炒。
4. 断生后盛出。
5. 再起锅，放油，牛肉末放入锅内，快速翻炒至变色时，即刻盛出。
6. 刚刚炒完的牛肉剩下的油锅可以继续使用，把红椒放入，再倒入凉薯丝翻炒。
7. 炒匀后，加入适量的盐，生抽，蚝油。
8. 最后把事先炒过的牛肉末倒回锅内。
9. 加入葱段炒匀出锅。
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小贴士
1.牛肉末在炒制前用适量的盐，糖，生抽，生粉腌制一下，如果放点蛋清下去就更好，腌制的时间不要太长，一般在炒之前5分钟就可以了。
2.牛肉末不宜久炒，锅烧热些，下锅后，快速翻炒至变色即盛出，这样出来的口感鲜嫩些。
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