干煸孜然羊肉,羊肉是补元阳,益气血的温热补品,可以去湿气、避寒冷、暖心胃,还有补肾壮阳的功效。多吃羊肉可以提高身体素质,提高抗病能力!
1.羊肉买回来后放入清水中泡去血水,要一整块泡就好了
2.准备好其他的食材,泡好的羊肉挤干水分,可以用厨房纸擦干,切片
3.我是把肥瘦分开切的,我儿子一点肥肉都不吃,你可以一起切更好吃
4.锅里烧热,放入适量的孜然颗粒,小火炒香,要多多翻炒
5.趁热将炒好的孜然用擀面杖压碎
6.将切好的羊肉片加入一半碾碎的孜然、黄酒、酱油、盐抓匀腌20分钟
7.将青红椒切成圈,洋葱切块
8.姜蒜拍碎或则切片都行
9.锅里烧热后,下肥的羊肉下去炸干(如果肥瘦一起切的就免了这步)
10.投入姜蒜炒香
11.下腌好的羊肉下去炒,一直要炒干,这个过程需要几分钟,炒干的羊肉吃起来就像羊肉串一样。不喜欢干的就炒熟即可
12.出锅前加入剩下的孜然炒匀
13.我家的火比较大,我没有铲起羊肉,直接加入青红椒一起炒的,如果掌握不好,还是建议把羊肉铲起来,另起锅炒,这是可以调入少去盐。
14.最后加入香菜炒匀就出锅