菠萝蜜烩排骨
2018-10-18阅读(1259)
lidengya上个星期回老家拿了些菠萝蜜回来，这菠萝蜜是我们自家种的，每年的这个时候就有好多的果实挂满树。
而这道菜还是村里的婶婶跟我说的，她说用来烩排骨可好吃了。好吧，今天就来试试菠萝蜜烩排骨。排骨中有淡淡的果香，带点果甜，不会像糖那种甜，这种甜味淡淡的，使排骨增加了不少风味。
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做法步骤
1.准备材料
2.菠萝蜜去核后，切成块
3.热锅下油，煸炒排骨
4.把排骨煸炒到表面骨头没看到血水，加入干葱头、蒜蓉、姜片翻炒
5.下少许糖、适量的盐、少许生抽、广东米酒，翻炒均匀
6.加入两碗清水盖盖焖煮
7.煮至水分还有一半时，烩入菠萝蜜翻炒均匀，盖盖2分钟
8.勾一个薄芡，再翻炒均匀
9.最后下葱段炒均匀即可
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小贴士
1、干葱头蒜蓉姜片先不要过早放，先把排骨煸炒片刻再下，不然干葱头蒜蓉很容易焦
2、烩入菠萝蜜不用煮太久，否则影响口感和整个菜的味道
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