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糖醋大蒜

2018-10-27阅读(1317)
abc小雪花25623

前一阵,网购了一些新鲜大蒜,它口感脆甜,就拿了一部分做了糖醋大蒜。因为用的白米醋,经过一个半月左右的浸泡,成品带淡淡的黄色,蒜头很入味,酸甜度也刚刚好,用来当佐粥小菜,吃油腻菜时,用它来解腻都非常棒,没有想到,一次就做成功了,爸妈也都非常喜欢吃,看来可以接着泡第二罐了

材料

  • 1000克新鲜大蒜
  • 500毫升米醋
  • 50克白砂糖
  • 60克冰糖
  • 5克精盐
1

做法步骤

1.准备新鲜无破皮的大蒜。

2.撕掉表皮,只留贴肉的那一层,用小刀削掉蒜蒂部位。

3.放入干净无油的盆中,用淡盐水浸泡2小时。捞起晾晒干至无水份。

4.糖,米醋准备。

5.取干净无油无水的玻璃罐,放入大蒜头。

6.加入白砂糖和冰糖。

7.准备好的白米醋。

8.倒入米醋,需没过食材。

9.先用保鲜膜封口。

10.再盖上玻璃罐的盖子,放阴凉处浸泡1个月以上,即可食用。

11.成品图。

2

小贴士

1、新鲜大蒜用淡盐水浸泡,可泡除部分辛辣味。

2、装大蒜的容器,一定要干净无水无油,否则容易变质。

3、清洗过的大蒜,一定要晾干水份。

4、糖醋比例,可随自家的口味,适量调整。

5、泡过大蒜的糖醋水,也不用浪费了,用它来烧糖醋菜,也是很美味的。

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