前一阵,网购了一些新鲜大蒜,它口感脆甜,就拿了一部分做了糖醋大蒜。因为用的白米醋,经过一个半月左右的浸泡,成品带淡淡的黄色,蒜头很入味,酸甜度也刚刚好,用来当佐粥小菜,吃油腻菜时,用它来解腻都非常棒,没有想到,一次就做成功了,爸妈也都非常喜欢吃,看来可以接着泡第二罐了
1.准备新鲜无破皮的大蒜。
2.撕掉表皮,只留贴肉的那一层,用小刀削掉蒜蒂部位。
3.放入干净无油的盆中,用淡盐水浸泡2小时。捞起晾晒干至无水份。
4.糖,米醋准备。
5.取干净无油无水的玻璃罐,放入大蒜头。
6.加入白砂糖和冰糖。
7.准备好的白米醋。
8.倒入米醋,需没过食材。
9.先用保鲜膜封口。
10.再盖上玻璃罐的盖子,放阴凉处浸泡1个月以上,即可食用。
11.成品图。
1、新鲜大蒜用淡盐水浸泡,可泡除部分辛辣味。
2、装大蒜的容器,一定要干净无水无油,否则容易变质。
3、清洗过的大蒜,一定要晾干水份。
4、糖醋比例,可随自家的口味,适量调整。
5、泡过大蒜的糖醋水,也不用浪费了,用它来烧糖醋菜,也是很美味的。