咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。蛋壳呈青色,外观圆润光滑,又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋,咸鸭蛋是佐餐佳品,色、香、味均十分诱人。文字来自百度版权归原作者,最近超火的咸蛋黄焗鸡翅,咸蛋黄配上酥嫩鸡翅,口感更丰富
难度:配菜(中级)时间:10~30分钟
1.鸡肉焯水
2.打花刀,其实应该鸡翅生的时候盐一下,我今天鸡翅冻的太厉害只能煮熟淹了,放的花椒、葱姜、料酒、味极鲜
3.放入少许十三香
4.抓匀,腌15分钟
5.腌鸡翅的时候,我们把鸭蛋分离,蛋黄压碎
6.热锅凉油下鸡翅,煎至两面金黄
7.盛出备用
8.锅里留油放入鸭蛋黄,小火炒到起白泡,放入鸡翅翻炒均匀就可以啦
9.装盘,撒上点香葱开吃,葱是点缀用的可不放