牛肉辣酱
2018-11-06阅读(1360)
zkrryqkt牛肉辣酱，超级好吃的秘制牛肉酱，麻辣鲜香。闻起来就麻辣香味扑鼻而来，吃起来更是好吃到不行，牛肉粒，芝麻和花生碎。不管是拌面，还是夹馍，炒菜，都是很好吃的。
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做法步骤
1.准备好所有食材。
2.白芝麻用筛网筛掉渣子，倒入锅内小火慢炒至白芝麻变微黄。
3.辣子面和花椒混合，倒入搅拌机打成碎末成麻辣料。
4.麻辣料倒入锅里，小火慢慢炒1分钟出香味。
5.生姜去皮切末，大蒜切末备用。
6.花生放入烤箱中层，140度烤6分钟取出放凉，去红衣捣成花生碎。
7.牛肉不停用冷水清洗几分钟拔掉血水，牛肉冷水下锅，下入葱段，生姜2片，料酒。
8.大火烧开后转中火，中途撇去浮沫，煮20分钟。
9.煮好的牛肉用冷水清洗干净，切成小小的牛肉粒。
10.锅里倒油烧至6成热，放入蒜末，姜末炒香。
11.放入切好的牛肉粒，翻炒2分钟左右。
12.立刻关火，放入麻辣料（否则麻辣料很容易糊，发苦味）。
13.利用余温，轻轻用铲子推几下，焖3分钟左右。
14.倒入适量的开水，没过牛肉粒。
15.大火烧开，转中火炖15分钟左右。
16.待汤汁剩一半的时候，下入准备好的花生碎。
17.倒入炒好的白芝麻，翻炒均匀。
18.调入糖，甜面酱，生抽，盐，翻炒均匀。
19.转小火，慢慢收汁。
20.待汤汁收的差不多的时候，关火
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