扣三丝,到了吃冬笋的时令季节,就想吃这鲜美无比的扣三丝,用冬笋丝,火腿丝和香菇丝结合一起,可谓是鲜,香,味俱全了。
1.冬笋去壳洗净
2.火腿用温水去吃油脂(没用完哦)
3.干香菇泡发后洗净
4.冷水加入冬笋大火烧开后熄火捞起
5.食材切丝
6.碗内均匀的抹上油,挑一个和碗底大小香菇,修去边后放入
7.把三丝放入碗四周。
8.中间填满三丝后用手压紧后加入一点点料酒。
9.冷水上蒸锅大火20分钟后熄火
10.准备高汤,趁热沿盆边加入
11.拌匀再吃,脆,香,鲜。