1.肉末加生抽,料酒,蚝油,少量盐(吃的味淡的可以不加,蚝油、生抽都含盐)拌匀。淀粉加水调匀,加入肉末中,拌匀。水的量大概是肉末的4分之1。
2.葱切成末,香菇切丁,加入拌匀。(香菇可以换成甜玉米粒,都很好吃哦!)
3.拌好的肉末放入平底碗中,厚度大概2cm。我的碗小,分成了两份。中间挖个坑,将一个鸡蛋打入。
4.上锅大火蒸12分钟,关火焖2分钟。
12分钟是为了吃汤芯蛋,不喜欢吃汤芯蛋的可以多蒸2分钟。加入水淀粉肉会特别的嫩,鸡蛋上不用再加盐,纯纯的鸡蛋香加上肉的香,还有香菇的香,嗯~~特别好吃!