杏鲍菇炒牛肉
2015-02-20阅读(2536)
D身IA城go杏鲍菇炒牛肉，记得在2012年吃过，咸鲜香的特点给人印象深刻。杏鲍菇裹着牛肉汁，脆弹的口感无法比拟，牛肉软烂，香气扑鼻，两者放在一起烹制，简直就是绝配。即使牙口不好的也完全能够嚼烂，老少皆宜，做法不复杂，材料简单，省力出彩，非常适合在节日里捧出这道看似平凡，却又不俗的菜菜。
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做法步骤
1.准备一盒牛腩。俺买的是偏瘦的牛胸腩。
2.略泡血水。
3.切片。
4.牛肉片加入3大勺生抽和1大勺色拉油拌匀备用。
5.小葱切段。
6.将腌过的牛肉放入煮过里，放入葱、姜。
7.加适量水刚没过牛肉即可，炖煮30分钟，或高压锅5分钟左右。
8.杏鲍菇切条。
9.锅里放油，煸炒姜片和蒜瓣。
10.放入杏鲍菇煸炒。
11.放入煮好的牛肉，连同剩余汤汁。
12.盖盖，大火焖煮片刻。
13.待杏鲍菇吸足牛肉汤汁，倒入调味汁（生抽2大勺、老抽1大勺、料酒1大勺、蚝油1大勺、盐少许）。
14.等上色入味后，调入水淀粉。
15.大火烧至汤汁浓稠。
16.出锅前，撒葱花即可。
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