一直很喜欢吃盐焗鸡。听说做盐焗鸡还挺多工序的比较麻烦,所以一般只是在外面吃的;或是有时候小区门口也有卖,一大锅盐里有盐焗鸡、鸡蛋鹌鹑蛋等。
我试了试在家做的味道也挺好的。做法简单化,用了盐焗鸡粉,油纸包起鸡翅加盐焗烤,这样汁水不会流走,焗出来鸡翅皮爽肉滑,骨肉鲜香,很是好吃。
难度:切墩(初级)时间:30-60分钟
1. 鸡翅洗净擦干水分
2. 干净的碗中加入盐焗粉和切碎的沙姜,加入姜黄粉和少许盐
3. 加入2汤匙清水混合成稠糊
4. 把3调好的调料糊加入鸡翅中混合,用手抓匀腌制1小时
5. 海盐倒入锅中炒至微焦黄
6. 用一张油纸,放上鸡翅包好
7. 再用锡纸铺上炒过的盐,放上包着的鸡翅再铺上盐包好
8. 烤箱选择烤肉键预热200度,放入鸡翅烤30分钟
9. 鲜香多汁的盐焗鸡翅就好啦
1. 鸡翅腌制时间越长越入味
2. 如果不用烤箱,放在电饭煲里或直接在锅里焗都可以