剁椒清蒸鲈鱼
2018-05-08阅读(1262)
xyzklsu剁椒蒸鲈鱼，作为湖南人，剁椒这个东西是必不可少的东西，今天买了条鲈鱼回来，做一道剁椒蒸鲈鱼尝尝鲜。
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做法步骤
1.新鲜鲈鱼一尾，可以买鱼的时候让师傅处理好，回家就可以直接烹饪了。鲈鱼洗净后，用少许盐码味，姜片和葱丝填充鱼肚内和鱼身上，腌制十分钟。
2.蒸锅烧开水，在鲈鱼身上淋三勺蒸鱼豉油。
3.再淋上一勺自制的剁椒。没有剁椒或者不喜欢吃辣的朋友可以省略此步骤。主要是因为本人嗜辣，而且特别喜欢剁椒那种独特的辣味。蒸锅水开以后，把鲈鱼放进锅里大火蒸6分钟，6分钟后关火，不急着拿出来，再继续焖三分钟。
4.另一个炒锅烧热，倒一勺色拉油烧热。取出鲈鱼后，挑去姜片和葱丝，重新撒少许新鲜葱丝在鲈鱼身上，把热油淋在鱼身上即可。
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