牙签牛肉

2018-05-25阅读(1262)

社会啊仔

牙签牛肉是我家最受欢迎的一道菜，小朋友一个人吃完一大盘那是毫无压力呀，今天我特意用砂锅来做这道菜，比炒锅做出来的水分散发少，口感更湿润，非常好吃呢。为了照顾小朋友的口感，没有放辣椒，如果你家比较喜欢辣点的，加入少许的辣椒粉，会更好看呢。

材料

1. 食材准备

2. 调料准备

3. 牛肉切粗条

4. 将所有的调料放进去

5. 用手抓揉片刻，帮助入味

6. 将腌制好的牛肉条用牙签穿起来，这个过程有点费时间，最好能有个帮手

7. 配料切好

8. 锅烧热后放油

9. 小半锅即可，将牛肉串倒进去

10. 用筷子稍微翻拌，让牛肉能均匀受热

11. 牛肉炸熟后捞出来，沥干油

12. 锅里留底油，炒香干辣椒段

13. 淋入少许生抽，加适量水，撒入孜然粉、花椒粉、黑胡椒粉，烧开

14. 将炸好的牛肉串倒进去，翻拌至均匀粘上酱汁

15. 出锅，撒上葱花即可

1、炸牛肉时油不用放太多，砂锅不会粘锅，稍微翻拌下即可。

2、砂锅聚热效果超好，炸牛肉时间不要太长，炸得太干了口感会有影响。