自制小吃萝卜糕

做法步骤

1.白萝卜用刨刀刨成丝，加盐腌制10分钟；

2.腌萝卜丝的过程将煮好的腊肠切成小丁（用广式腊肠来做味道更好，但家人不爱吃那个味，我用的是湖北老家自制的腊肠）、香葱切小；

3.腌好的萝卜丝挤干水份； 4、在挤出的萝卜水中加入约10满勺粘米粉，调成稀糊；一个萝卜挤出的水份刚好够做一个萝卜的萝卜糕（萝卜水份少的可适量加水）；

5、调好的粘米粉糊中加入挤完水的萝卜丝拌匀，这时应该是比较稠的了； 6、加入切好的腊肠、香葱一起拌匀，此时的面糊应该是较为成型，不会随意流动（提示：腊肠和香葱可以换成其他自己爱吃的东西，比如香菇、洋葱，可以提前用锅炒熟；喜欢吃如生抽类的调料的也可以在此步一起加入）；

7、上蒸笼蒸熟萝卜糕，取出，倒扣，冷却；

8、萝卜糕冷却切小块，放入锅中煎至两面金黄即可。

小贴士

1、腊肠和香葱可以换成其他自己爱吃的东西，比如香菇、洋葱，可以提前用锅炒熟，喜欢的调味品在炒制过程中加入；

2、蒸好的萝卜糕冷却之后再切块比较容易切；

3、 一个萝卜挤出的水份刚好够做一个萝卜的萝卜糕（萝卜水份少的可适量加水）。