桂花糯米藕

做法步骤

1.糯米在冷水中浸泡1-2个小时。

2.等糯米泡好后，将藕清洗干净，刮皮备用。

3.将藕的一头切开一小块，把泡好的糯米耐心的塞到每一个藕眼儿中。

4.在塞的过程中要用筷子不断的将糯米压实。

5.直到把米塞满为止。

6.将切掉的那一小块藕再盖回原处。

7.用牙签将其与藕身牢牢的固定在一起

8.将藕放入锅中，锅中倒水没过藕，水中放入冰糖，开火煮。

9.大火将水煮开，关小火煮一个半小时到两个小时就可以关火啦！

10.藕煮好了以后，可以在锅里浸泡几个小时，使其更入味儿。这样藕的颜色也会更深。

11.之后，将藕切成薄片儿，再浇上糖桂花，咱们的【糯米藕】就可以上桌喽~~

小贴士

1.问：我没那个耐心泡一两个小时的糯米啊！干脆用开水泡两分钟得了~~ 答：不行啦！我还真尝试过用开水泡，想能快一点。结果就是没什么用。泡糯米的目的就是为了让水分充分进入米里面，方便煮熟哦。 2.问：糯米用压这么实吗？你看后来煮好了都给顶开了。 答：恩！一定要压实哦~~ 否则很有可能煮出来的米不会有力的撑在藕眼中，一切藕片米就散了。顶开是很正常的，所以煮之前一定要把藕固定的很牢固哦！ 3.问：藕煮出来颜色就会自然发红吗？还用加什么帮助上色不？ 答：没错，藕煮出来时就会自然发深红色。如果您想要颜色更加红一点的，我建议加入【红曲米】泡出来的水，或者将一把红曲米包在纱布中和藕一起煮，颜色肯定会更好看。 4.问：还有要注意的不？ 答：水一定稍微多放点，因为得煮一个半小时呢，别把锅烧干了~~ 祝大家成功啦!