豆豉烧带鱼
2018-04-12阅读(1255)
常山gk赵子龙对于在内地的朋友来说， 带鱼是我们接触最多的海鱼之一， 虽然带鱼总是带有那股腥腥的味道，但是做好后那肉嫩、鲜香、味美、口感好而且还刺少， 总是让我们对它一直很偏爱。
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做法步骤
1.将带鱼表面水分吸干后再拍层生粉；
2.烧热锅， 放入油， 放入带鱼；
3.将带鱼煎至两面金黄后捞出；
4.锅中剩余少量油，下入豆豉、姜末、大蒜末和红辣椒末一起翻炒；
5.煸炒出香味后加入适量的水和少量的生抽， 煮开；
6.下入煎好的带鱼， 加盖煮上两、三分钟；
7.中间翻动一下，加入盐等调味料；
8.大火收汁即可；
9.摆入盘中。
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小贴士
1. 带鱼下锅前， 先要用厨房纸巾或者风干表面水分， 再拍层薄薄的淀粉；
2. 烧热锅，放入油，将准备好的带鱼煎至两面金黄，捞出备用；
3. 锅中留少许底油， 下入豆豉、姜末、蒜末和红辣椒末煸炒出香味；
4. 再加入适量的水和生抽煮汤， 放入煎好的带鱼里面煮上三分钟；
5. 中间将鱼翻个面， 加入盐等调味料， 大火收汁即可。
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