端午特制蛋黄酥
2015-02-28阅读(2105)
明天就是端午佳节了，美好的节日怎能没有美食相伴，粽子美味却难消化，没关系，这里为您准备了一款香甜酥脆的蛋黄酥，让你甜甜美美过节日。
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做法步骤
1.将油皮的材料放入面包桶内 选择和面菜单 40分钟
2.用保鲜膜将油皮包好 放置20-30分钟
3.将油心的材料放入盆里，搅拌均匀
4.把油心油皮各平均分成20份
5.取一个水油心面团，用手压扁，放入一个油酥面团包起来
6.捏紧收口放置
7.包好的面团用擀面杖擀成椭圆形
8.从下往上卷起，全部做好后用保鲜膜松弛20分钟
9.取一个松弛好的面团，拇指按压面卷中间，让面成对折形状
10.静置面团时先包豆沙蛋黄馅：300克有豆沙分成20份，每份15克。取一份豆沙按扁，放入整个咸蛋黃包好，捏紧收口备用，
11.把对折的面用手压扁，用擀面杖擀成中间厚四边薄的圆片，尽量把面皮擀的大些，然后放入一个豆沙蛋黄馅，包好捏紧收口，收紧后把面团前面多余的面揪掉不要。
12.包好后将所有面团放入烤盘
13.在面团上均匀的刷一层纯蛋液，等一层单蛋液干了之后刷上第二层纯蛋液。放上适量黑芝麻
14.放入烤箱，上火190度，下火160度，烘烤25-30分钟。
15.成品
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