经典巧克力布朗尼

做法步骤

1. 取核桃仁放入烤盘。

2. 中层150度烤5分钟，烤好后立即从烤盘上拿出到盘子待凉。

3. 隔水融化巧克力，搅拌均匀。

4. 鸡蛋液中加入细砂糖，隔水搅拌使细砂糖融化。

5. 隔水加热，搅拌至如图。

6. 取38g淡奶油放置常温。如天气寒冷则需要隔水加热至38度左右。

7. 把淡奶油加入到融化的巧克力中。

8. 再加入切小片或块的黄油，隔水加热搅拌均匀。

9. 等黄油完全融化后，搅拌均匀的巧克力混合液倒入到鸡蛋液中。搅拌均匀。

10. 筛入低粉，可可粉，小苏打粉。搅拌均匀。

11. 把冷却后的核桃掰碎放入。

12. 倒入到垫有油纸的10寸方形模具中。

13. 提前设置美的烤箱预热180度，预热完毕后放置底层上下管烤30分钟即可出炉。

14. 出炉后放置在烤架上待凉再倒扣，我制作了淋面，取淡奶油90g,巧克力90g,黄油6g,隔水融化搅拌均匀。

15. 装入裱花袋。等布朗尼完全冷却后淋面。

16. 表面太厚可以用抹刀打薄一点。放入冰箱冷藏凝固表面。

17. 吃前切小块食用。

18. 诱不诱人？

19. 成品图

小贴士

1.对于布朗尼的粉类最好过筛2次。 2.淋面的时候需要匀速，以确保水平。另外如果感觉稍后可以用抹刀抹掉一层。薄薄的淋面口感更好。 3.如果不想淋面也可以撒些糖粉装饰。 4.核桃仁需要掰碎一点。 5.融化巧克力水温控制在50-65度之间，不要太高。 6.布朗尼放凉后倒扣。 7.淋面可以提前一天做好放冰箱，如当天做很难避免气泡，略有一些也属正常。隔一天会使气泡消掉而比较亮。 8.本次使用美的智能电烤箱T7-L382B二代，38升 1800W