可可软欧包

2017-09-22阅读(3087)

unitleader

好吃的可可软欧包，加了葡萄干，酸酸甜甜的口感别提多赞了，喜欢就跟着做吧！

欧包：高筋面粉300克、糖70克、盐3克、鸡蛋1个、水150克、可可粉25克、耐高糖酵母5克

夹馅：奶油奶酪200克、糖粉60克、葡萄干50克、奶油40克

材料

1.取50克葡萄干泡水2-3小时，也可以用锅小火煮个10分钟。

2.欧包材料中除黄油外全部加进去，大鸡蛋一个，加水约150克，鸡蛋小的可以酌情多加点水。

3.揉至出膜，加入软化黄油继续揉。

4.加入黄油后，搓揉面团至出手套膜。

5.发酵面团，我用的是烤箱发酵功能，大约35分钟，如果烤箱没有发酵功能，放到温暖处或者微波炉内，放入一杯热水，发酵至两倍大即可。

6.准备夹馅，奶油奶酪提前软化好，加入糖粉打顺滑，然后分次加入淡奶油，搅打至融合细腻，再加入软的葡萄干。

7.面团发至两倍大，取出分成10个，排气揉匀，盖上保鲜膜醒面20分钟。

8.取一小勺馅，放入面皮包起来。

9.进行二次发酵，二发后筛点面粉。烤箱预热175度。

10.175度15分钟左右。

11.好吃的可可软欧包出炉。