奶酥面包

2017-09-14阅读(3062)

Edward_包子

今天我们做奶酥面包，我把它做成了麻花辫的样子，看着更有食欲了。为了解油腻，提升口感，还加了点酸甜的葡萄干在上面。虽然制作时间有点长，但是做法还是非常简单的，只要面团发酵成功的话，味道就不会太差。

材料

1.准备所需的所有材料

面包部分：高筋粉250g、牛奶125g、鸡蛋40g、白糖35g、奶粉15g、盐1g、酵母3g、黄油20g

奶酥部分：黄油12g、奶粉3g、糖8g、低粉18g、葡萄干适量

2.将面包部分的材料，除黄油外加入面包机揉15分钟，再加入黄油揉25分钟，揉出膜的状态即可。

3.面团装在盆子中，放在一盆50度左右的温水上面，发酵至2倍大后取出，均匀分成4份，继续松弛15分钟。

3.取一面团擀成牛舌状。

4.用刀均匀分成3条，搓成粗细均匀的圆条。

5.如图这样。

6.编成麻花辫，捏紧收口。

7.放入烤箱底下坐热水盆发酵至2倍大（约发酵30分钟），刷上鸡蛋液，放上葡萄干，撒上奶酥粒。

8.发酵过程中制作奶酥粒，将所有材料混合。

9.搓成均匀的颗粒状即可。

10.烤箱中层175度上下火20分钟。