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果仁面包

2017-09-26阅读(3183)

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季节温暖眼瞳71

放了核桃仁、葡萄干的果仁面包，烤制后核桃仁会更香，在醒面的时候盖上湿布，可以防止水分过度蒸发。

材料

180g高筋面粉
70g全麦面粉
40克熟核桃仁
50克葡萄干
5g盐
10g蜂蜜
180g牛奶
适量麸皮粉

1

做法步骤

1.面包桶内先放牛奶，再加盐和蜂蜜。

2.筛入高筋面粉和全麦面粉，放酵母。

3.选择面包和面程序，和面15分钟。

4.核桃仁和葡萄干洗干净，备好。

5.面包桶内入葡萄干和核桃肉，在选择面包的发面程序。

6.和面发好。

7.取出面团，分成均匀的两团揉圆，盖湿布静置10分钟。

8.每个面团擀成约20厘米x20厘米的面片。

9.如图，卷起。

10.封口朝下置于烤盘内，二发。

11.醒发好以后，筛上麸皮粉。

12.用锋利的刀小心割出表面纹路。

13.预热烤箱180度，烤30分钟左右，至面包完全上色既可。

14.成品，果仁面包。

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