椰蓉曲奇

做法步骤

1、黄油软化之后加入糖粉和盐打发。

2、打到颜色微白、黄油体膨松即可。

3、分次倒入蛋液，每次都搅拌均匀之后再倒入其余蛋液。

4、将蛋液跟黄油彻底搅拌均匀。

5、倒入椰蓉，搅拌均匀。

6、倒入过筛好的低筋粉，搅拌到无干粉状态即可。

7、将裱花嘴装入裱花袋，再把裱花袋套入杯子中。

8、将面糊装入裱花袋。

9、烤盘铺锡纸，将曲奇全部挤在烤盘中。

10、将烤箱上下火180度预热，预热好之后将烤盘放至烤箱中上层，时间设置为15分钟。每个烤箱温度都不太一样，大家最好是根据自己烤箱脾气自行设定时间和温度。

11、成品。上色均匀，而且特别香酥！

小贴士

1、每个人都有自己的一套方子，有些人认为配方的糖要细砂糖和糖粉配合，我以前也是这么做的，但是实践之后发现全部用糖粉做出来的曲奇依旧特别香酥，而且全部用糖粉的话也会使搅拌之后的面糊特别细腻，挤出来的纹路也好看。

2、如果想要曲奇特别酥，可以把全蛋换成蛋黄，如上的量可以换成两个蛋黄来制作

3、冬天黄油不易软化，可以用吹风机吹，这样会很快软化的。