可可坚果软欧包
梦殇城管_22192今天做软欧包，可可口味的，里面放了很多自己喜欢的坚果，核桃、杏仁什么的，有葡萄干、蔓越莓的也可以放一点，酸酸甜甜的也很好吃啊！
面包体：高粉280g、可可粉15g、细砂糖35g、盐3g、酵母3g、鸡蛋1个、水120g、黄油（后加）25g
麻薯体：糯米粉70g、玉米淀粉20g、细砂糖30g/奶粉10g、牛奶130g、黄油(后加)10g
夹馅：各类坚果适量
做法步骤
1.除了黄油外，面包体的所有材料，放入面包机，开启揉面模式。
2.揉成表面光滑的面团，然后加入黄油。
3.揉面的同时，将除了黄油外，麻薯体的所有材料混合均匀。
4.倒到盘子里，放入蒸箱蒸熟。
5.和面模式结束以后，拿出面团，再手工揉摔，直到出手套膜。面团放入脸盆中，用保鲜膜封住，室温(28℃左右)，进行第一次发酵。
6.这时候麻薯差不多也蒸好了，取出后，倒入黄油搅拌均匀。
7.稍微放凉后，用保鲜膜封起来备用。
8.做面包体的面团发到2倍大，室温情况1.5-2小时就可以了。
9.面团排气，分成三份，封上保鲜膜，醒发15分钟。
10.将麻薯分为3份。
11.坚果切碎。
12.面团醒发的差不多了，取一个擀成牛舌状，麻薯擀成小一点的牛舌状。面团上放上麻薯，坚果，卷起来。
13.放入烤盘，封上保鲜膜，室温进行第二次发酵。
14.发酵完后，用刀切几条口子，撒上高筋面粉。烤箱预热180℃，送进烤箱20分钟。
15.可可坚果软欧包出炉，放凉切片。
小贴士
1.每款高粉的吸水性不同，所以面包体的水量自己可以稍作调整。
2.一般面包机很难揉出手套膜，还是要人工揉摔。
3.由于我是刚入秋，室内温度还有30℃左右，开了空调差不多28℃，欧包就是要低温发酵的，冬天当然就要加温了。
4.我是用蒸箱蒸的麻薯，如果用蒸锅的话，蒸的时候可以封上保鲜膜，防止蒸汽进入。拌好黄油的麻薯，要用保鲜膜封上备用，否则会干。
5.面包表面的条纹不划，高粉不撒对味道没有影响。
