台湾凤梨酥

做法步骤

1.冬瓜去皮，切片煮15分钟至透明。

2.煮熟的冬瓜放入干净的凉白开中，沥干多余水分。

3.凤梨去皮，去硬芯切条。

4.再切成小丁，放入纱布中。

5.使劲攥出凤梨汁。

6.凤梨汁备用。

7.攥干的凤梨果肉刀背剁成蓉，静置待用。

8.煮熟的冬瓜用纱布攥干多余水分，备用，剁成蓉～冬瓜汁不要。

9.在凤梨汁里加入木糖醇60g、麦芽糖60g，入锅小火煮化。

10.加入冬瓜蓉、凤梨蓉小火熬煮。

11.炒至水分收干，凤梨馅呈金黄色。

12.盛出来，放凉后，放入冰箱冷藏备用。

13.超级好吃的凤梨酱。

14.室温下软化黄油，然后加入40g木糖醇粉末和1g盐，打发～

15.黄油分三次加入蛋液，并打发至微微发白。

16.低筋面粉、奶粉称重备用。

17.筛入打发的黄油里，搅拌均匀。

18.凤梨蓉分成15g一个的剂子。

19.酥皮面团分成15g一个的剂子。

20.酥皮包入凤梨蓉。

21.包起来。

22.入模具压实。

23.入烤箱175°烤15分钟。

24.稍微放凉后，凤梨酥脱模。

25.趁热尝一下，味道真的很棒！

26.晾凉后的凤梨酥，可以装入包装内。