红枣泥蛋糕

2017-09-19阅读(3203)

云寒彬

趁着宝宝睡着了，来做一个红枣泥蛋糕，待会醒了就能给他吃了，话说好久没做了，不过昨晚感觉还不错，希望宝宝会喜欢吃。

材料

1.制作枣泥：红枣洗干净，温水泡软。

2.红枣上面划几刀，然后下锅煮，开锅后小火煮。煮到枣子吸水饱满。

3.煮好后捞出来晾凉，然后去核。

4.用勺子刮出枣肉，直接放放带皮的枣肉也可以。

5.料理机加少量温水，把枣肉打成泥。

6.黑糖最好过筛，然后与蛋黄、奶粉、植物油、小苏打放在一起搅拌均匀。

天气冷可以隔水先加热植物油，倒入黑糖化开后再加其他材料。

7.拌均匀后加入红枣泥，筛入低筋粉，继续搅拌。

8.核桃仁切碎。

9.核桃仁撒在面糊上。

10.三个蛋白中加入柠檬汁，搅拌均匀。分次加入糖粉，打发至小直尖。

打发后取1/4和面糊，切拌均匀，注意不要搅拌过度。然后倒入剩余蛋白，拌均匀。

11.预热烤箱180度。拌好后的面糊倒入模具中，八分满。轻轻震荡出去气泡，然后再表面撒白芝麻、核桃碎等，放入进烤箱180度烤30分钟。