趁着宝宝睡着了,来做一个红枣泥蛋糕,待会醒了就能给他吃了,话说好久没做了,不过昨晚感觉还不错,希望宝宝会喜欢吃。
1.制作枣泥:红枣洗干净,温水泡软。
2.红枣上面划几刀,然后下锅煮,开锅后小火煮。煮到枣子吸水饱满。
3.煮好后捞出来晾凉,然后去核。
4.用勺子刮出枣肉,直接放放带皮的枣肉也可以。
5.料理机加少量温水,把枣肉打成泥。
6.黑糖最好过筛,然后与蛋黄、奶粉、植物油、小苏打放在一起搅拌均匀。
天气冷可以隔水先加热植物油,倒入黑糖化开后再加其他材料。
7.拌均匀后加入红枣泥,筛入低筋粉,继续搅拌。
8.核桃仁切碎。
9.核桃仁撒在面糊上。
10.三个蛋白中加入柠檬汁,搅拌均匀。分次加入糖粉,打发至小直尖。
打发后取1/4和面糊,切拌均匀,注意不要搅拌过度。然后倒入剩余蛋白,拌均匀。
11.预热烤箱180度。拌好后的面糊倒入模具中,八分满。轻轻震荡出去气泡,然后再表面撒白芝麻、核桃碎等,放入 进烤箱180度烤30分钟。
12.如果还有面糊多,可以做纸杯蛋糕。
13.红枣泥蛋糕出炉。
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