南瓜蜜豆软排包

2017-10-27阅读(3181)

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喜欢它甜甜的面面的口感~喜欢把它那一抹金黄融入面团中变成香甜的南瓜面包⋯成品非常绵软，添加了些许蜜豆,提升了面包的风味，吃起来也更有层次感。

材料

1、除蜜红豆、杏仁片外的所有材料放入面包机，揉至扩展阶段，收圆面团，盖保鲜膜室温发酵。

2、发酵至两倍大，夏季发半小时就足够了，千万别发过头了。

3、面团轻拍排气，平均分成16份，滚圆，每份48g左右。（我一时大脑短路，分了15份）

4、取一份面团擀开，擀掉气泡，撒上少许蜜红豆，自上而下卷起。

5、依次卷好排入烤盘，脑残的后果就是留下一个缺口。

6、发酵至两倍大，表面刷全蛋液(份量外）、撒杏仁片。

7、烤箱180度提前预热好，烤盘放入中下层，上下火，热风循环烤20分钟。(温度、时间可根据自家烤箱情况调节）

8、成品

南瓜泥的含水量不同，水量请酌情添加。夏季面包机揉面最好使用冰的液体，比如冰水、冰奶、冰鸡蛋。烤盘我用11寸的金色不沾长方形烤盘，垫油纸是为了取出方便。