贝果面包

做法步骤

1、先制作波兰种酵头，将面粉和酵母、水一起倒入大容器内

2、用筷子搅拌，再换刮刀继续搅拌均匀

3、搅拌均匀后用保鲜膜盖上，放置一旁常温发酵2个小时

4、将发酵好的酵头底部都有很多像蜂窝那样的形状就是发酵好的，再倒入面包机内，加入麦芽糖，再倒入三分之一的高筋面粉

5、面包机先用低速一档搅拌，搅拌到面粉和酵头充分融合时再倒入剩余的面粉继续搅拌

6、面包机内酵头搅拌到没有干粉状态时调高一档继续搅拌

7、将面团搅拌好取出，用手轻扯有薄膜或不裂开即可

8、将揉好的面团分成4等份，每份称重为90g一个

9、将分好的面团揉搓成圆

10、揉搓成圆的面团上盖上一层湿毛巾，防止干燥，放置一旁醒面20分钟

11、将烤盘上铺上油纸，并刷上一层食用油防止面团粘黏

12、醒好的面团揉圆，中间扣一个洞，用拇指慢慢的从洞中往外扩开，以此类推制作4个

13、整形好的面团上刷上食用油

14、再盖上湿毛巾，继续醒面20分钟

15、煮好一锅热水，然后倒入小苏打

16、将醒好的面团放在铲子上，在热水中两面煮30秒，喜欢硬一些就煮1到2分钟左右即可

17、煮好的面团将光滑一面向上，趁热撒上燕麦装饰，以此类推制作4个面团

18、煮制好的面团趁热放入预热好230℃上下温度的烤箱，烘烤10分钟即可

小贴士

1、煮面团时根据自己喜好面皮的硬度煮久一点则硬，快一些则软

2、面包储存方法是在室温条件下保存，面包要在4-5天内用完，不宜放置太久。

3、建议储存的温度21℃―35℃，面包别放冰箱冷藏室，面包冷藏后容易变干、变硬、掉渣儿，营养和口感还不如常温下保持的好。