西红柿鸡蛋不单单只能炒着吃,做成卷饼也很不错啊,里面包一个火腿肠,出去春游、秋游的时候,携带方便,还可以分给小伙伴吃,孩子上幼儿园带一个去也不错。
1.准备好需要的食材。
2.将西红柿洗干净,画十字,倒入热水去皮。
3.西红柿切丁,放入1/2个到碗中,然后加两个鸡蛋、少量食盐。
4.搅拌均匀,打到起泡泡。
5.热锅中加入少量食用油。
6.倒入蛋液,均匀的铺一层,薄薄的一层就可以,把火腿肠放在一侧。
7.从一侧慢慢的将蛋皮卷起。
8.再倒入蛋液,铺满锅底。
9.小火慢慢变熟,从卷好的鸡蛋处开始往回卷起。
10.卷了两层的火腿西红柿鸡蛋饼,可以反复卷几次,直到蛋液用完。
11.接着把蛋卷切开。
12.还可以淋上点番茄酱,一道简单美味的西红柿厚蛋烧就这样完成了!