牛肉鸡蛋饼

做法步骤

1.小葱切成葱花。

2.准备6粒牛肉干，我用的是母亲牛肉棒。

3.将牛肉干切成小粒。

4.把生粉加入面粉中。

5.加入一勺盐。

6.加清水调匀，不要有疙瘩块。调好的面糊比较稀薄，呈可流动状。

7.平底锅不要开火也不要加油，舀两大勺面糊于锅内，转动锅子将面糊摊均匀。

8.撒上适量葱花。

9.撒上适量牛肉粒。

10.开大火，可以看见面糊颜色发生变化。

11.加热至面糊只剩下中间留有一点白色的时候转小火。

12.打入一个鸡蛋。

13.用勺子将蛋液抹开。

14.继续小火，让蛋液部分凝固，但未完全成形的时候，用铲子辅助将蛋饼卷起。

15.卷好之后继续用小火加热，煎至表面微微焦黄，蛋液完全凝固即可。