奥利奥盒子蛋糕

2017-09-12阅读(2715)

活的一世风流

打算做一个盒子蛋糕带到公司去当下午茶，所以下班回家后就开始着手做蛋糕了，看了一下冰箱里面的材料，还有一包奥利奥、核桃、葡萄干、松子都还有一些，所以就做一个奥利奥口味的盒子蛋糕好了，上面再撒一些坚果补补脑，哈哈！

材料

1.将蛋白、蛋黄分离，蛋白中加柠檬汁，35g糖分三次放入，打发至湿性发泡。

2.蛋黄中加10g糖，搅拌均匀后加葵花籽油、牛奶等搅打均匀。

3.面粉、可可粉混合筛入蛋黄液中。

4.搅拌均匀后，再继续加入蛋白拌匀。倒入模具中，烤箱180° 上下火预热15分钟，烤好后取出倒扣晾凉。

5. 30g奥利奥碎，打成粉状备用。

6.淡奶油加35g糖打发，注意白糖要分多次加入。

7.打发至6分时，加入准备好的奥利奥碎30g。

8.继续打发至9分。

9.打发好的奶油装入裱花袋备用。

10.蛋糕平均切成6片。

11.在饭盒中放入蛋糕片，挤入奶油在上面撒剩下的20克奥利奥碎，层层叠加。

12.最后一层上面撒上准备好的坚果碎，可以选核桃、杏仁、葡萄干都可以。

13.盖上盖子放入冰箱冷藏一夜，口感会更好。

放在奶油里的坚果可以在烤箱里稍微烘焙一下，吃起来口感更好。