山楂糕

做法步骤

1.所有材材料；

2.山楂清洗干净用盐水泡10分钟，倒掉盐水 用清水冲一下 去掉头尾与中间的籽；

3.取山楂籽的时候 用一个粗一点的筷子，在中间插进去；

4.很容就取出来了；

5.再清洗干净；

6.锅加倒入准备好的清水 倒入整理好的山楂 水开后转小火 煮山楂；

7.煮到山楂变软后取出，与煲山楂的水一起放在搅拌机里面 搅碎 喜欢细腻的可以多搅一会；

8.把搅拌好的山楂蓉再倒回锅里 倒入白糖与冰糖；

9.小火翻炒 炒到冰糖完全溶化；

10.炒到在锅里划一下的时候 痕迹不是很快恢复原样的程度就可以；

11.在准备好的容器里面 涂一层薄薄的油 倒入炒好的山楂蓉 自然下晾凉后 再放在冰箱凉藏；

12.定型后 脱模取出 切块即可。

小贴士

煮山楂时不要担心水不够 它会出水的 如果加了配方额外的水后 到最后凝固的时候会很难了。 没有搅拌机的可以用锅铲压碎再过筛 多筛几次 溶化糖的时候全程用小火 要不停的搅拌 越往后就越粘 很容易粘锅底的 现在冬天气温不是很高 在常温下就可以凝固成型了 喜欢吃酸一点的话 可以把冰糖量减少 白糖有凝固作用 不建议减少