葡萄酒是现在生活中很受欢迎的一种酒,其酒精度不高,味道甘甜,葡萄香味浓郁,尤其适合老年人和女性饮用,但这葡萄酒有时候会起泡泡,尤其是以自家酿制的葡萄酒起泡最为多见,那么这葡萄酒起泡泡是怎么回事呢?
葡萄酒自酿时往往会出现酒花病的现象,这也算是菌类感染引起的,环境的中菌类可以简单的分为喜氧菌和厌氧菌,喜氧菌在葡萄酒密封酿制过程中会死亡,不会污染到酒,而厌氧菌就会大量滋生,常见的现象是在酒的表层形成一层白色的薄膜,也会有一些白色气泡产生。
葡萄酒中都会溶解一些二氧化碳气体,这些气体在低温或常温下不会释放出来,不过在酒的温度过高时就会缓慢释放,尤其是在升温的葡萄酒在倒酒时最容易出现,不过这种气泡对酒的质量和口感没有多大影响,仍旧可以饮用。