几乎所有的宝宝都喜爱享用蛋糕、糖果等甜食,父母也难免会觉得让小孩子吃甜食是天经地义的事,但您知道吗,嗜糖不但会让宝宝养成肥胖体质,还会有蛀牙、营养不良等状况发生!即使宝宝真的戒不掉甜蜜蜜的滋味,父母也应选择较优质的糖类提供给宝宝,替他们的健康严格把关。
零食、甜点总被妆点得光鲜亮丽,光是隔着橱窗看就让人不禁食指大动,尤其现在许多商品都以可爱的卡通外型作包装,让孩子更毫无抵抗能力,不少父母经常将这类食品当作奖励提供给孩子,也认为「只吃一点点没关系」,却因此养坏了孩子的味觉,让他们成为嗜甜主义者。美丽的糖衣下,究竟藏着什么不能说的秘密呢?
坊间高糖份的食品作法精致,或透过加工手法让人无法一眼辨识出其含大量糖份,如手摇杯饮料中含有大量的果糖、小朋友爱吃的软糖分成小包装,经常一不小心就摄取过量,当孩子将含有大量糖份的食品吃进肚子里之后,除了少部份会转化成葡萄糖被体内吸收、提供能量之外,其他糖份经代谢后会变成肝糖储存于肝脏,当肝糖过多,这些剩馀的糖份就会通通变成脂肪,累积在身体组织内。
糖份对身体会造成哪些伤害,让以下5个原因告诉你。
对小朋友来说,吃糖果是人生一大乐事,若要完全剥夺其品尝甜蜜滋味的机会,似乎过于残忍,「依照不同小朋友的身体状况,每日建议摄取的醣类总量也会有所差异,并非完全不让孩子吃,而是要注意醣类的摄取应适时适量。」
每人每日所需的热量有限,1至3岁的幼儿,每天大约需要1000~1300大卡的热量;4至6岁的儿童,每天则需要1300~1700大卡,摄取零嘴加上正餐,很容易就让热量超标,若长期又缺乏运动,宝宝很快就会与肥胖细胞为伍。另外,糖份摄取越多,血液中不良的脂质如三酸甘油脂等浓度就会越高,过去常发生在中老年人身上的「三高」疾病,也会提早找上肥胖儿童。
您家的孩子在食用含糖食品或饮料后会立即刷牙吗?相信很多父母的答案都是否定的,糖份滞留在口腔中,会影响p.H值,使宝宝的口腔成为牙菌斑容易孳生的环境,增加蛀牙机率。除此之外,孩子喜爱的酸性饮料,例如气泡饮料、运动饮料等,会伤害牙齿珐琅质,容易造成牙齿酸蚀。
如蛋糕、饮料等高糖份的食品,皆属于单糖类,进入身体后,很快的就会被吸收利用,因此维持能量的持续力低,当孩子吃进过多高糖份食品,大脑的续航力就会受影响,容易感到昏昏沉沉,进而影响专心度与学习力。
摄取甜点等高升糖指数食物时,会造成血糖急速上升,瑞典一项研究显示,血糖偏高会增加疾病风险,研究中指出,当血糖超过某一浓度,就会诱导产生活性氧,促进发炎、老化与癌症,且每当血液中葡萄糖浓度快速上升时,胰岛腺会释出胰岛素以便输送葡萄糖进入细胞,这些胰岛素还会促进「类胰岛生长因子」的分泌,胰岛素与类胰岛生长因子偏高,都会刺激癌细胞增生与抑制癌细胞凋亡,为了让宝宝平安健康成长,爸比妈咪不可不慎。
了解摄取过多糖份会替宝宝带来的不良影响之后,爸比妈咪是否开始正视糖份摄取的问题了呢?一般我们看到在食品中所添加的糖,大多属于精致化后的产品,也是额外摄取的热量,然而糖份并非一无是处,晏传婌营养师说明,人体在活动的过程中,糖份可以快速提供热量,所谓减糖并非完全不能摄取糖份,而是应该要妥善控制摄取量及种类。
以4岁儿童一天所需热量1300大卡来看,一天的糖份摄取勿超过总热量的10%为佳,意即父母最好替宝宝将糖份的摄取控制在130大卡以内,以市售的一块巧克力蛋糕为例,大约是3分之1的份量。
常被添加于含糖饮料中的果糖糖浆,是市面上最常见的糖份添加物,果糖糖浆并非由天然食材中提炼,而是以玉米粉制成的「高果糖玉米糖浆」,只要一点用量就能创造出高甜度,低成本使之常被使用在商业上。
令人忧心的是,高果糖玉米糖浆与蔗糖在体内的代谢机转不同,高果糖玉米糖浆几乎一吃进去肚子里,就容易形成三酸甘油脂和体脂肪,造成代谢症候群,因此若爸比妈咪想让孩子浅尝甜蜜滋味,最好避免选择高果糖玉米糖浆制品,许多市售的布丁、果冻都是使用此类糖浆制成,建议在购买之前详读产品标示。
常用的蔗糖类,若按照纯度去分,可分为冰糖、白砂糖、红糖、黑糖等,其中红糖、黑糖,是精致度较低的糖类,由于黑糖精致度低,因而保留较高的营养价值,例如其中含有比例较高的维生素B、C、钾、钙、镁、铁等,其他非蔗糖类中,枫糖以及蜂蜜也保留一些营养素,例如两者都含有维生素E,但要注意1岁以下的孩子应避免食用蜂蜜,以免被其中所含的肉毒杆菌误伤。
另外要提醒父母的是,无论是哪一种糖,每1克大约都会产生约2~4大卡的热量,因此即便是营养价值较高的种类,也不可过量,市面上的糖种类繁多,透过下表的简单介绍,可以让爸比妈咪进一步了解糖的用途,替孩子的饮食严加把关。
1.蔗糖:居家常用的砂糖、方糖、冰糖、黑糖都属于蔗糖,差别只在精制的程度和结晶大小不同,常被用于料理之中,父母可以黑糖、蜂蜜取代白砂糖、冰糖,因其精制程度低,仍保留钙、铁等矿物质。
2.果糖:1克提供4卡热量,甜度较砂糖高,常被添加于含糖饮料及高糖份食品当中。过往曾被认为是取代白砂糖的好选择,然而研究发现果糖进入人体后,会绕过肝脏管制,直接进入新陈代谢,形成更多三酸甘油脂,使人胖得更快。
3.代糖:热量低、甜度高,常被添加于低卡产品中或提供给糖尿病患者做使用,市面上最普及的为阿斯巴甜和醋磺内酯钾,适量摄取可,但市售代糖种类繁多,不少人工代糖对身体可能有更坏的影响,选购前要仔细评价。
4.寡糖:与一般的糖类结构性不同,虽有甜味却不易被人体消化吸收,可适量食用。
对已经有嗜甜习惯的孩子来说,要瞬间杜绝糖份的摄取是一大难事,建议爸比妈咪可以先从减少提供的量或寻找替代方案开始着手。
选择零嘴的种类也是关键,例如孩子已经习惯吃饼干,父母可挑选简单、未经过太多加工手续的苏打饼干为优先选择,避免挑选有涂抹夹心的种类。
饮料方面也可以拥有天然甜味的鲜奶取代其他含糖饮料。而许多家长认为多喝无害的酸奶、养乐多等饮品也含有大量糖份,建议家长选购时尽量挑选纯度较高的品项,以免孩子喝进一大堆化学加工制品。
除了精致的甜点之外,许多料理当中也会添加大量的砂糖来提味,如糖醋排骨、卤肉等,市售的汤品罐头如番茄汤、玉米浓汤,也都是高糖份料理,若不得以要外食,应尽量避免烹调步骤太繁琐的料理,选择简易即可达成的烹调方式,才不会在无形之中增加糖份的摄取,而若是自己动手作菜的家长,则应避免添加调味品,以具有天然甜味食材入菜,例如苹果、菠萝、芒果等,才能替宝宝彻底阻断过量的糖份摄取,培养健康、头好壮壮的体质。