儿童要长得头好壮壮,关键就在于早晨的第一餐。营养师建议,优质早餐包括碳水化合物、优质蛋白质及鲜乳制品,例如猪排蛋吐司加上一杯鲜奶。
根据每日饮食指学童建议量,包括全榖根茎类10至18份;豆鱼肉蛋类4至8份;蔬菜类3至5份;水果类2至4份;低脂乳品类1.5至2份;油脂与坚果种子类5至8份。
简单来说,4分之1碗白飯、2分之1碗红薯或1片吐司为一份全榖根茎;2分之1手掌大的肉或一颗鸡蛋为一份豆鱼肉蛋;2分之1碗煮熟的蔬菜为一份蔬菜;一个拳头大的水果为一份水果;1杯240cc的鲜奶为一份乳品;3分之1汤匙的油、1汤匙的坚果为一份油脂与坚果种子。
一份猪排蛋吐司有猪肉片、鸡蛋,搭配圆白菜丝,提供全谷根茎类2份、豆鱼肉蛋类2份,以及油脂与坚果种子类2份;若能搭配一杯低脂牛奶,就是完整营养的早餐。