欧米伽-3脂肪酸可以被称为抗衰老脂肪酸,主要存在于海产品、核桃、某些绿叶蔬菜中,其中海产品是最好来源。
抗氧化物质能够保护身体细胞免受自由基的侵害,延缓衰老。常见的抗氧化物质有维生素C、维生素E、类胡萝卜素、花青素等,颜色鲜艳的水果和蔬菜富含这类抵抗疾病的物质。但是,这些物质中有些是水溶性的,如维生素C、花青素等。“这就意味着,它们仅在体内留存4—6个小时,必须定期补充,”弗尔贝格解释说。
根据研究,每天摄入的膳食纤维量每增加10g能减少冠心病死亡率17%。可以食用豆类、粗粮来增加膳食纤维的摄入。
日本冲绳岛是世界上百岁老人最多的地方。据调查,这些百岁老人都保持了“食不过量”的饮食习惯。研究人员推测,这正是他们的长寿秘诀。食不过量,最关键的就是要做到“细嚼慢咽”,并且绝不要在感到吃饱的时候,解开纽扣或是调松腰带。